琼中县园艺师证（园艺师证书）

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海南腌制西瓜皮的秘方

先是挖掉西瓜里面多余的西瓜内脏，再是把西瓜皮劈成一小片一小片的，然后放进一个箩筐里，加进适量的盐调和，搅拌，达到一定时辰后，取出用手压挤掉多余的水(有时则用脚踩，母亲会把脚洗得很干净的，我们也从不嫌弃)再装进另一密封的坛子里腌制，这腌制的过程就长了，需得三天以上方能食用。

切半个西瓜，把西瓜肉套空、两条红萝卜、一条或两条白萝卜、一些辣的小辣椒或辣椒、酱、酸醋、糖。削掉西瓜皮外面的一层绿色的皮、萝卜皮。把西瓜皮、红白萝卜切成小条放一些盐搓五分种后，用冷清水清洗干净盐分。

海南西瓜皮是一道非常特别的菜肴，它的做法非常简单。首先，将西瓜皮切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除苦味。接着，将西瓜皮放入锅中，加入适量的水，煮至变软。然后，将煮熟的西瓜皮捞出，沥干水分备用。

准备材料：西瓜皮、苦瓜、冬瓜、黄瓜、草莓、蜜枣、冰糖、清水。 将西瓜皮、苦瓜、冬瓜、黄瓜切成小块，草莓去蒂，蜜枣去核。 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水，再加入适量冰糖。 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2-3小时即可。 将炖盅取出，倒入碗中即可食用。